欧州ドイツのVEMAG(フェマーク)は、熱処理のプロセスで不可欠なプラントシステムを製造・販売しています。ここでは、VEMAGの会社の特徴と販売している解凍機について説明しています。

引⽤元:VEMAG公式HP
(https://www.vemag.de/en/products/)
VEMAGは、喫煙、調理、冷却など、熱処理工程を最適にするプラントシステムを構築し、顧客志向のソリューションを提供しています。堅実な品質を最高のコストパフォーマンスで実現します。顧客の生産環境にとって最適なソリューションを提供するコンサルティングも実施しています。このように、VEMAGは、顧客企業の様々な熱処理工程に最適なシステムを考え、運用条件をみたしたソリューションを考え続けています。
VEMAGのプラントシステムは、ドイツの肉やソーセージ製造現場のシステム構築から始まりました。品質にこだわるドイツの食品製造の現場で培われたシステムは、世界中の食品生産企業に拡大しています。このように、VEMAGは、リスクフリーと経済性を追求し、どの食品生産の現場でも通じる再現性を実現し、世界中の顧客に安定したソリューションを提供しています。
VEMAGのプラントシステムは、革新的な方法で、高性能で高い品質を提供することを可能にします。この高性能なプラントシステムを、世界中の食品生産現場に再現するには、システムとともにコンサルティングも必要になります。そのため、顧客志向のカスタマーセンターを備え、プロジェクトミーテイング、トレーニング、セミナーを用意しています。このように、VEMAGの顧客志向のサービスがあるため、企業は安心して熱処理工程の設計を依頼することができるのです。
公式サイトに記載はありませんでした。
「ピークタイムに急な解凍作業が追いつかず、調理スタッフが現場で混乱してしまう」「解凍ムラによって食材の品質が低下し、クレームにつながる」といった問題は、多くの法人企業様が直面している課題ではないでしょうか。これらを解決し、作業効率を飛躍的に向上させながら、食材の鮮度・食感をしっかり維持して短時間で解凍できるのが最新の業務用解凍機です。導入によりオペレーションの円滑化や顧客満足度の向上はもちろん、スタッフの負担軽減など、多方面にわたるメリットが期待できます。
引用元:フジ技研工業公式HP
https://www.fujigiken.net/thawing
特徴
解凍方法
低温高湿解凍
冷たい湿気で鮮度と食感を保持
引用元:プロトンエンジニアリング公式HP
https://proton-eng.co.jp/
特徴
解凍方法
プロトン解凍
磁場と電場で細胞を守り品質維持
引用元:明治機械公式HP
https://www.meiji-kikai.co.jp/microwave/
特徴
解凍方法
マイクロ波解凍
マイクロ波で素早く均一に解凍