解凍時代 進化し続ける解凍機ドキュメンタリー » メーカー別に見る業務用解凍機 » Hermasa(エルマサ)

Hermasa(エルマサ)

欧州スペインの製造業者であるHermasa(エルマサ)は、スチーム解凍機を製造・販売しています。ここでは、Hermasa(エルマサ)の会社の特徴と販売している解凍機について説明しています。

Hermasa公式HPキャプチャ

引⽤元:Hermasa公式HP
(https://www.hermasa.com/)

Hermasa の特徴

イワシ調理機からスタートした技術

Hermasa(エルマサ)は、イワシの調理機の開発からスタートしました。自動包装機、缶詰機械へと技術を積み重ね、創造的な製品を世に出してきました。現在では、エンジニアリングとデザインの双方を考慮し、研究・設計に励んでいます。イワシ調理機から魚工場に関する製品を世に出し、缶詰業界では世界的リーダー企業にまで成長しています。

魚へのこだわりから新製品の開発へ

イワシ加工、マグロ加工に対する機器の開発を専門にしているHermasa。自動包装機、自動調理器、連続調理器、ラインの自動化など、様々な種類の機器を販売しています。Hermasaは世界中の魚工場に精通し、その需要に精通しています。そう、顧客が必要とする特別な工程に関し、独自の機械をカスタマイズすることを得意としているのです。魚に対するこだわりが、新たな技術を開発し、新製品の開発に役立っています。

世界の65か国以上に輸出する革新的技術を保有

Hermasaは、世界中に輸出できる程の革新的技術を有し、価値を日々創造してきました。65か国以上に輸出していて、世界中で魚加工に関する機会を提供しています。特に缶詰産業では、世界中の工場のコンサルティングまでつとめています。また、世界中に顧客がいますが、メンテナンスまで責任をもって対応しています。このように、Hermasaは、缶詰産業をはじめ魚工場の機械の導入の世界的リーディングカンパニーといえるでしょう。

Hermasa の導入事例

公式サイトに記載がありませんでした。

解凍方法別に見る業務用
解凍機メーカー4選

Hermasaの解凍機

Descongelador HCT ®

エルマサ

引⽤元:エルマサ公式HP
(https://hermasa.com/productos/descongelador-hct/)

空気と低圧の水蒸気が均一に循環している点が特徴の解凍器です。温度は解凍する製品と所要時間に応じ、0〜30℃の間での調整が可能です。また、こちらの装置には2種類の機能を持った冷却システムが装備されている点も特徴といえます。

Hermasa(エルマサ)を
検討するなら

Hermasa(エルマサ)の業務用解凍機を導入するにあたって、どの解凍方法が適しているのか明確にすることをお勧めします。その解決ができる機能を有している解凍機を探してみましょう。

どのメーカーの解凍機が用途に合っているか、製品の特長を解凍方法別に比較をしてみましょう。

Recom
mended

業種で選ぶ解凍機メーカー3選

「ピークタイムに急な解凍作業が追いつかず、調理スタッフが現場で混乱してしまう」「解凍ムラによって食材の品質が低下し、クレームにつながる」といった問題は、多くの法人企業様が直面している課題ではないでしょうか。これらを解決し、作業効率を飛躍的に向上させながら、食材の鮮度・食感をしっかり維持して短時間で解凍できるのが最新の業務用解凍機です。導入によりオペレーションの円滑化や顧客満足度の向上はもちろん、スタッフの負担軽減など、多方面にわたるメリットが期待できます。

大手食品加工メーカー・
スーパー向け
フジ技研工業

引用元:フジ技研工業公式HP
https://www.fujigiken.net/thawing

特徴

  • ドリップを抑えつつ食材本来の色や風味を保ち、ムラなく均一に解凍が可能。大量仕入れ・加工を行う大手食品加工メーカーでの品質を安定させ、食材の無駄を減らし、クレーム削減やコスト削減にも貢献。
  • 強力な紫外線を照射し、カビなどを効果的に殺菌。製造ラインやバックヤードなど、衛生管理が求められる現場でも、清潔な状態を維持。食品の安全性と品質を確保。
  • 小型~大型まで多彩なモデルがあり、食品工場や店舗の規模・処理量に合わせて導入しやすい。

解凍方法

低温高湿解凍

冷たい湿気で鮮度と食感を保持

公式サイトで
機能の詳細を見てみる

電話で問い合わせる

高級寿司・
料亭向け
プロトンエンジニアリング

引用元:プロトンエンジニアリング公式HP
https://proton-eng.co.jp/

特徴

  • 100%の湿度環境と独自の電磁波技術を組み合わせるプロトン解凍でドリップを抑え、寿司ネタや高級食材の旨味・食感を保ちながら短時間で解凍が可能。
  • 庫内の空気圧をにコントロールすることで、食材への風を均等に行き渡らせ、解凍ムラを防ぎながら見た目の美しさや鮮度を安定して保持できる。
  • 柔軟な設備改修とコスト効率を両立し、既存の冷蔵・冷凍設備を活用しながら高品質な仕上がりと運用コストの削減を実現。

解凍方法

プロトン解凍

磁場と電場で細胞を守り品質維持

公式サイトで
機能の詳細を見てみる

電話で問い合わせる

回転寿司・
チェーン居酒屋向け
明治機械

引用元:明治機械公式HP
https://www.meiji-kikai.co.jp/microwave/

特徴

  • 物質への浸透性が高いマイクロ波により、食品内部まで均一にエネルギーを供給することで、魚介類から肉類までメニューの多い店舗の幅広い食材に対応できます。
  • 形状がバラバラかつ大量の食品でも短時間で均一に解凍。注文から提供までの時間を短縮できるため、ピーク時でもスムーズな料理提供が可能。
  • コンパクトな設計であるため、限られた厨房スペースやスタッフの多い店内でも、スタッフの動線を邪魔せず設置が可能。

解凍方法

マイクロ波解凍

マイクロ波で素早く均一に解凍

公式サイトで
機能の詳細を見てみる

電話で問い合わせる