欧州スペインの製造業者であるHermasa(エルマサ)は、スチーム解凍機を製造・販売しています。ここでは、Hermasa(エルマサ)の会社の特徴と販売している解凍機について説明しています。
引⽤元:Hermasa公式HP
(https://www.hermasa.com/)
Hermasa(エルマサ)は、イワシの調理機の開発からスタートしました。自動包装機、缶詰機械へと技術を積み重ね、創造的な製品を世に出してきました。現在では、エンジニアリングとデザインの双方を考慮し、研究・設計に励んでいます。イワシ調理機から魚工場に関する製品を世に出し、缶詰業界では世界的リーダー企業にまで成長しています。
イワシ加工、マグロ加工に対する機器の開発を専門にしているHermasa。自動包装機、自動調理器、連続調理器、ラインの自動化など、様々な種類の機器を販売しています。Hermasaは世界中の魚工場に精通し、その需要に精通しています。そう、顧客が必要とする特別な工程に関し、独自の機械をカスタマイズすることを得意としているのです。魚に対するこだわりが、新たな技術を開発し、新製品の開発に役立っています。
Hermasaは、世界中に輸出できる程の革新的技術を有し、価値を日々創造してきました。65か国以上に輸出していて、世界中で魚加工に関する機会を提供しています。特に缶詰産業では、世界中の工場のコンサルティングまでつとめています。また、世界中に顧客がいますが、メンテナンスまで責任をもって対応しています。このように、Hermasaは、缶詰産業をはじめ魚工場の機械の導入の世界的リーディングカンパニーといえるでしょう。
公式サイトに記載がありませんでした。
引⽤元:エルマサ公式HP
(https://hermasa.com/productos/descongelador-hct/)
空気と低圧の水蒸気が均一に循環している点が特徴の解凍器です。温度は解凍する製品と所要時間に応じ、0〜30℃の間での調整が可能です。また、こちらの装置には2種類の機能を持った冷却システムが装備されている点も特徴といえます。
Hermasa(エルマサ)の業務用解凍機を導入するにあたって、どの解凍方法が適しているのか明確にすることをお勧めします。その解決ができる機能を有している解凍機を探してみましょう。
どのメーカーの解凍機が用途に合っているか、製品の特長を解凍方法別に比較をしてみましょう。
「ピークタイムに急な解凍作業が追いつかず、調理スタッフが現場で混乱してしまう」「解凍ムラによって食材の品質が低下し、クレームにつながる」といった問題は、多くの法人企業様が直面している課題ではないでしょうか。これらを解決し、作業効率を飛躍的に向上させながら、食材の鮮度・食感をしっかり維持して短時間で解凍できるのが最新の業務用解凍機です。導入によりオペレーションの円滑化や顧客満足度の向上はもちろん、スタッフの負担軽減など、多方面にわたるメリットが期待できます。
引用元:フジ技研工業公式HP
https://www.fujigiken.net/thawing
特徴
解凍方法
低温高湿解凍
冷たい湿気で鮮度と食感を保持
引用元:プロトンエンジニアリング公式HP
https://proton-eng.co.jp/
特徴
解凍方法
プロトン解凍
磁場と電場で細胞を守り品質維持
引用元:明治機械公式HP
https://www.meiji-kikai.co.jp/microwave/
特徴
解凍方法
マイクロ波解凍
マイクロ波で素早く均一に解凍