フードテクノエンジニアリング

大阪府大阪市にあるフードテクノエンジニアリングは、食品工場に係る機会・設備を開発しています。ここでは、フードテクノエンジニアリングは冷熱技術に強みを持つ製品の中で、解凍機・会社の特徴について紹介していきます。

フードテクノエンジニアリングの特徴

ドリップを抑えて高い品質を維持

フードテクノエンジニアリングの「サイドサテライトシステム解凍庫」は、風量コントロールや正逆運転によって解凍で発生する解凍ムラ、温度管理で製品焼けや変色を抑制するように設計されています。凝縮潜熱を使用する解凍方法で製品の表面と中心温度の差を小さくし、ドリップの発生も抑止可能です。

このように、フードテクノエンジニアリングの「サイドサテライトシステム解凍庫」は、解凍時の製品の品質劣化を抑制することに優れた解凍機といえます。

清潔な衛生環境を維持する構造設計

解凍機は機内の衛生状況が悪いと、微生物の増殖することによって食品事故につながる可能性も。フードテクノエンジニアリングの「サイドサテライトシステム解凍庫」は、解凍時の機械温度を10℃以下に保ち、微生物の増殖を抑制することが可能。また、庫内を水洗いできるような耐水材を使用し、洗浄性に優れているのも特徴です。解凍機の設計も低天井でシンプル構造に仕上がり、衛生環境を清潔に保つように配慮されています。

このように、フードテクノエンジニアリングの「サイドサテライトシステム解凍庫」は、衛生環境をよく保つために設計されているといえるでしょう。

操作性を高め使いやすい設計

フードテクノエンジニアリングは、理想的な食品の生産環境を実現するために技術開発を進めてきました。技術開発では、顧客の細やかなニーズに応えるエンジニアリングを目指しています。製品の温度や庫内の温度がすぐに分かることや解凍温度などの設定条件の操作も、タッチパネルで操作でき、機能的にも優れています。

このように、フードテクノエンジニアリングの「サイドサテライトシステム解凍庫」は、タッチパネルを採用した操作性に優れ、高い機能性を有する解凍機といえます。

フードテクノエンジニアリングの導入事例

公式サイトに記載がありませんでした。

解凍方法別に見る業務用
解凍機メーカー4選

フードテクノエンジニアリングの解凍機

• 製品数：1製品
• 解凍方法：凝縮潜熱
• 解凍できる量：記載なし
• 解凍できる食材：食肉原料、水産原料

サイドサテライトシステム解凍庫

サイドサテライトシステム解凍庫は、風量コントロール、正逆運転を行うことにより循環ファンが解凍ムラを抑える解凍庫です。凝縮潜熱を利用した解凍方式を採用しているため、製品の温度差を小さく抑えることが可能。従来解凍よりもドリップを抑えながら解凍ができる点が特徴です。また、蒸気での加湿を行っていく点、解凍時の庫内温度を＋10℃以下で制御することによって微生物の繁殖を抑える点も特徴となっています。

さらに、操作がしやすいタッチパネルを搭載。操作板では製品の温度状態とともに庫内の温度もひと目でわかるようになっています。