東芝ライフスタイル

神奈川県川崎市にある東芝ライフスタイルは、生活家電専業メーカーとして東芝のDNAを継承しながら、時代の変化するスピードに対応できる生活家電事業を拡大しています。ここでは、東芝ライフスタイが手掛ける解凍機についての特徴と、導入事例を紹介していきます。

東芝ライフスタイルの特徴

真空マイクロ波で解凍

東芝ライフスタイルは、世界初のハイブリッド解凍機器を開発しています。マイクロ波加熱と真空昇華冷却のハイブリッドによって食材の細胞に加わるストレスを抑えて、凍結前のおいしさを再現する独自の解凍方式になっています。

コストダウンを実現

従来の解凍方法では、ドリップ流出や表面のふやけなどによる歩留まり低下が発生していました。しかし東芝ライフスタイルが開発した真空マイクロ波解凍機はこの解凍中のドリップ流出を抑え、表面状態も良質に仕上げるので歩留まりも大幅に向上します。その結果コストの改善が図れます。

解凍ロスを抑える

真空マイクロ波解凍機であれば、10kgの凍結物は約37分で素早く解凍できます。客足や商品の売れ行きを見ながら解凍量を調整できるため、解凍見込みロスを最小限に抑えることが可能です。

作業効率が改善

凍結物を庫内に入れ質量を入力して、スタートキーを押せば解凍が始まります。誰でも解凍仕上がりを均一に保つことができるため、作業効率も改善されます。

東芝ライフスタイルの導入事例

うまみを逃がさずに全国のお客様へお届けすることができます

高級な鮮魚や海産物を全国に配達していますが、中でも高級まぐろとして全国的に有名な大間のまぐろをお客様に美味しく食べてもらうことにこだわった結果、真空マイクロ波解凍機の導入を決めました。マイナス60℃の冷凍まぐろを解凍する時もドリップが出ないため、うまみを逃がさずに全国のお客様へお届けすることができます。お客様からも「色持ちが非常に良く味もしっとり感がある」と大好評です。

引用URL：東芝ライフスタイル公式HP（https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/living/professional/pickup/kaitou/case/p1.htm）

値引きが抑えられて利益アップできた

営業時間が長いので、刺身等のドリップが目立ち始めると値引きせざるを得ませんでしたが、真空マイクロ波解凍機の導入で、値引きが抑えられて利益アップに繋がっています。

引用URL：東芝ライフスタイル公式HP（https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/living/professional/pickup/kaitou/case/p2.htm）

作業量が大幅にアップできた！

だれがやっても　上手に解凍できるので、パートさんにもお願いできます。　また、解凍中は機械におまかせなので、その間他の仕事ができて　作業効率もぐーんとアップしました！

引用URL：東芝ライフスタイル公式公式HP（https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/living/professional/pickup/kaitou/case/p2.htm）

解凍方法別に見る業務用
解凍機メーカー4選

東芝ライフスタイルの解凍機

• 製品数：1製品
• 解凍方法：マイクロ波加熱と真空昇華冷却
• 解凍できる量：不明
• 解凍できる食材：肉類、魚類

東芝ライフスタイルを
検討するなら

東芝ライフスタイルの業務用解凍機を導入するにあたって、どの解凍方法が適しているのか明確にすることをお勧めします。その解決ができる機能を有している解凍機を探してみましょう。

どのメーカーの解凍機が用途に合っているか、製品の特長を解凍方法別に比較をしてみましょう。