静岡県静岡市にあるサンセイ冷熱は、冷凍技術のトータルプランナーとして、解凍機、クールサウナ、冷凍庫、冷蔵庫、クールフリーザなどを製造している会社です。ここでは、サンセイ冷熱の当区長や導入事例、解凍機の詳細について解説します。
引⽤元:サンセイ冷熱公式HP(http://www.sansei-r.com/)
サンセイ冷熱の解凍機は解凍品を立体収容するため、スペースをとりません。本体もコンパクトであり、形状や大きさ、量に合わせて最適なレイアウトに対応できるため、食品工場や食料品店、レストラン、漁業や畜産業など様々な場所で利用できます。保冷機能付きなので入れたままでも特に問題ありません。
サンセイ冷熱が開発した解凍機はプログラム運転を行います。操作はスイッチ1つだけなので、解凍作業を大幅に短縮し効率的に業務を進めることができます。さらに断熱パネル構造のため、気温変化は関係ありません。その結果、解凍品質の均一化を計ることができます。
密閉された低温空間で解凍することから、菌の増殖を抑えることが可能です。さらにサンセイ冷熱が開発した解凍機はプ解凍庫だけでなく、冷蔵庫としても利用できます。
加工場の床一面に凍結品を並べて自然解凍を行っておりましたが、大きいブロックは芯が残り、加工から出荷まで遅れることもしばしば。また、作業開始時には一旦解凍品を片付けるので、その手間と保管場所が悩みでした。導入後は朝一番から作業開始でき生産性も向上。計画生産、省作業にお役に立っています。
引用URL:サンセイ冷熱公式HP(http://www.sansei-r.com/product/kaitoki.html)
引用元:サンセイ冷熱公式HP(https://www.sansei-r.com/products/kaitoki)
コンパクト設計の解凍機は業務規模の大小を問わずに活躍が期待できます。一次解凍から二次解凍、さらには保冷まで行うため品質の劣化を防止。300kg~1200kgと4種類のサイズがラインナップされています。
サンセイ冷熱の業務用解凍機を導入するにあたって、どの解凍方法が適しているのか明確にすることをお勧めします。その解決ができる機能を有している解凍機を探してみましょう。
どのメーカーの解凍機が用途に合っているか、製品の特長を解凍方法別に比較をしてみましょう。
「ピークタイムに急な解凍作業が追いつかず、調理スタッフが現場で混乱してしまう」「解凍ムラによって食材の品質が低下し、クレームにつながる」といった問題は、多くの法人企業様が直面している課題ではないでしょうか。これらを解決し、作業効率を飛躍的に向上させながら、食材の鮮度・食感をしっかり維持して短時間で解凍できるのが最新の業務用解凍機です。導入によりオペレーションの円滑化や顧客満足度の向上はもちろん、スタッフの負担軽減など、多方面にわたるメリットが期待できます。
引用元:フジ技研工業公式HP
https://www.fujigiken.net/thawing
特徴
解凍方法
低温高湿解凍
冷たい湿気で鮮度と食感を保持
引用元:プロトンエンジニアリング公式HP
https://proton-eng.co.jp/
特徴
解凍方法
プロトン解凍
磁場と電場で細胞を守り品質維持
引用元:明治機械公式HP
https://www.meiji-kikai.co.jp/microwave/
特徴
解凍方法
マイクロ波解凍
マイクロ波で素早く均一に解凍