小型（ミニ）バッチタイプ解凍機

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機は、大量解凍処理が必要な冷凍冷蔵倉庫や食品加工工場をはじめ、必要な量をすぐに解凍したい飲食店やスーパーなど幅広い分野において活用できる製品です。ここでは、小型（ミニ）バッチタイプ解凍機の仕組みやメリット、課題について解説しています。

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機とは

高周波発振器を搭載しているコンパクトタイプの高周波解凍機です。電源部と本体が一体化されたコンパクトタイプの製品が多く、中・小規模の食品工場で使用されているほか、コンビニや製菓、スーパーなどの食品工場でも導入することが多いです。

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機の仕組み

マイクロ波を活用した解凍を行える製品です。原理的には家庭用の電子レンジと似ていて、マイクロ波によって分子を振動させ、凍結物自体を発熱させます。

マイクロ波が冷凍品の内部に行き渡る深さは周波数に反比例しますが、マイクロ波解凍機は波長が内部まで届くため、塊肉なども均一に解凍できます。

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機のメリット

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機を導入することで期待できるメリットについて詳しく解説していきます。

美味しさを逃さずに品質を維持したまま解凍可能

周波数の特性により、マイクロ波が内部へ行きわたりやすくなっています。高周波の平行電界と異なり、全方向電界のマイクロ波は、形が整っていないものでも高速解凍できます。

－20℃の冷凍品をー3℃まで短時間で解凍できます。この温度帯では、タンパク質の流出を抑えられるため、美味しさを逃さず品質を維持したままになります。

短時間で均一に解凍できるため、バクテリアの繁殖を抑えられやすいです。また、解凍機庫内は作業後に水洗いができるので、手軽かつ衛生的な解凍方法になります。

作業時間を短縮しコスト削減に貢献している

長時間人が監視しながら行っていた従来の製品に比べ、解凍時間を大幅に削減でき、人件費の削減にもなります。

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機の課題

自社に合わないサイズの製品を導入すると、生産効率が落ちるだけではなく、品質低下などのトラブルが起きるおそれがあります。スムーズな導入のためにも、自社に合ったサイズの製品を選ぶことはもちろん、初期設定・活用方法の相談・保守点検までトータルで対応してくれるメーカーに依頼するようにしましょう。

ここでは、小型（ミニ）バッチタイプ解凍機の課題について解説します。

自社の設置面積も考慮した適切な大きさの製品を選ぶ

導入前に自社にどのくらいのサイズまでなら解凍機を設置可能かあらかじめ確認しておく必要があります。設置場所によって、設置可能な面積と導入できる機種が決まるからです。

合わないサイズの製品を選んでしまうと、生産効率を下げてしまいます。自社の設置面積も考慮した、適切な大きさの製品を選ぶことが重要です。

初期設定や保守点検まで対応可能なメーカーへ依頼

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機は、製品の搬入だけでなく、使用できる状態に設定する必要があります。自社に導入する解凍を選ぶ際は、導入から設定はもちろん、保守や点検までサポートしてくれる会社やメーカーに依頼するようにしましょう。

解凍機の知識のない方が初期設定を行うのは、時間がかかりすぎてしまうリスクがあります。初期設定や使用方法に手間取ってしまうのは、業務の効率化以前の問題です。

設置や温度を含む初期設定、活用方法の相談、保守点検までトータルで対応してくれるメーカーを選ぶことが重要です。

自社に合った小型（ミニ）バッチタイプ解凍を導入しよう

小型（ミニ）バッチタイプ解凍機は、食品加工工場や飲食店、スーパーなど幅広い分野において活用されている製品です。導入すると、美味しさを逃さずに品質を維持したまま解凍でき、コスト削減につながります。

トラブルを予防し、スムーズな導入のためにも、自社に合った製品を選ぶのはもちろん、トータルでサポートしてくれるメーカーへ依頼するようにしましょう。