伸洋産業は広島県福山市にある、グローバル船舶ライフサイエンス開発企業となります。ここでは、伸洋産業が手掛ける船舶用の解凍機の特徴と、会社の魅力を紹介しています。

引⽤元:伸洋産業公式HP(https://shinyoh.com/)
伸洋産業は、1972年に創業してから42年以上にわたり、ごみ処理機・環境機器を技術開発しています。なかでも力を入れているのは船舶関連事業で、陸上と同様に生活できるように、国家機関船舶の技術共同開発を行っています。また、船舶技術を応用し、ライフサイエンス応用商品の開発も受け付けている会社です。
伸洋産業の水中解凍機は、ブラックタイガー等のエビを解凍する時によく用いられています。厚み8cmくらいだと2分前後で急速解凍できるほか、解凍後の芯温が-2度に保てるので、持ち上げてもエビの頭がもげる心配がありません。また、厚み1cm前後のスライス肉だと、1~2分で急速解凍できるため色んな場面で大活躍します。
伸洋産業の船舶用につくられた小型卓上解凍機は、厚み2cm・幅20cm・奥行き5cmのマグロのサクを15分で解凍できます。解凍後の芯温0~3℃で、アニサキスの行動抑制にもなります。併せてアニサキス用の冷凍庫も販売しているので、死滅するまで冷凍してから、解凍機で溶かすとより安全に食べられるでしょう。
伸洋産業の船舶用につくられた小型卓上回転解凍機は、上記の小型卓上解凍機と同じく、厚み2cm・幅20cm・奥行き5cmのマグロのサクを15分で解凍できます。解凍後の芯温も0~3℃と一緒ですが、小型卓上解凍機と違い、解凍ムラをなくすために回転する機能を搭載しています。同社では船舶用に小型卓上回転解凍機をつくっていますが、ゆくゆくは陸上用でも販売する予定です。
Web上に、導入事例に関する情報はありませんでした。
伸洋産業の業務用解凍機を導入するにあたって、どの解凍方法が適しているのか明確にすることをお勧めします。その解決ができる機能を有している解凍機を探してみましょう。
どのメーカーの解凍機が用途に合っているか、製品の特長を解凍方法別に比較をしてみましょう。
「ピークタイムに急な解凍作業が追いつかず、調理スタッフが現場で混乱してしまう」「解凍ムラによって食材の品質が低下し、クレームにつながる」といった問題は、多くの法人企業様が直面している課題ではないでしょうか。これらを解決し、作業効率を飛躍的に向上させながら、食材の鮮度・食感をしっかり維持して短時間で解凍できるのが最新の業務用解凍機です。導入によりオペレーションの円滑化や顧客満足度の向上はもちろん、スタッフの負担軽減など、多方面にわたるメリットが期待できます。
引用元:フジ技研工業公式HP
https://www.fujigiken.net/thawing
特徴
解凍方法
低温高湿解凍
冷たい湿気で鮮度と食感を保持
引用元:プロトンエンジニアリング公式HP
https://proton-eng.co.jp/
特徴
解凍方法
プロトン解凍
磁場と電場で細胞を守り品質維持
引用元:明治機械公式HP
https://www.meiji-kikai.co.jp/microwave/
特徴
解凍方法
マイクロ波解凍
マイクロ波で素早く均一に解凍