タナカ冷機工業

北海道函館市にあるタナカ冷機工業は、1982年に創業し、冷凍・冷蔵・凍結・解凍装置の設計・施工を手掛ける会社です。ここでは、タナカ冷機工業の解凍機と、会社の特徴を解説しています。

こんな業界におすすめ

• 魚卵加工業（いくら・すじこ・たらこ等）：魚卵の解凍実績あり
• 水産加工業（イカ・鮭・鰊等）：北海道函館市を拠点に、水産加工現場での豊富な採用実績
• 食肉加工業：札幌市・恵庭市などで肉類向けの納入実績あり
• 海外向け水産加工プラント：ロシア・ウラジオストク市への海外納入実績あり

タナカ冷機工業の特徴

クールミストで高精度に解凍できる

タナカ冷機工業の解凍機は、クールミスト（低温蒸気）で解凍しています。5℃～15℃の低温蒸気を冷凍品に接触させて結露させ、解凍する方式です。冷凍品の中心温度で解凍を制御することで、解凍のばらつきを抑え、高精度な解凍を実現します。解凍後は自動的に冷蔵運転へ切り替わり、解凍後の品温を一定に保って冷蔵保管します。

タッチモニター付きの解凍機で初心者も使いやすい

タナカ冷機工業の解凍機は、低温蒸気温度を5～18℃の範囲で、食材に合わせて任意で変えられます。解凍・冷蔵設定に関しては、液晶モニターでタッチ操作が可能なため、初めて解凍機を導入する人でも困らないでしょう。予約運転も可能で、指定した日時に解凍品を使える状態にしておけるのが魅力的です。解凍時間は食材によるものの、8～15時間はかかるため、スタッフのいない夜間の時間帯に稼働させておけば、翌朝にはすぐに調理に取り掛かれます。

省エネタイプで低ランニングコストを目指せる

タナカ冷機工業の低温蒸気式解凍装置は、省エネタイプとして設計されており、低ランニングコストでの運用を特徴としています。ただし、実際のランニングコストは、解凍量や運転条件、使用環境などによって異なるため、導入時には個別に確認する必要があります。

全モデルオーダーメイドで入庫条件に対応

タナカ冷機工業の低温蒸気式解凍装置は、0.5型～5.0型の仕様例が掲載されており、解凍原料・解凍量・設置スペースに応じてカスタマイズできます。低温蒸気温度は5℃～18℃の範囲で任意設定でき、8～15時間で解凍が終了します。予約運転にも対応しており、退社前に解凍予約運転をセットすれば、翌朝には解凍品が冷蔵保存された状態で使用できます。

自然冷媒CO₂対応と遠隔モニタリング

オプションで冷凍機・冷却器を自然冷媒CO₂機器で構成でき、HFC冷媒規制対応と食品の衛生管理をサポートします。またLAN接続オプションにより、事務所内のPCから解凍運転操作、日報・トレンドグラフの保存、遠隔モニタリングが可能です。

タナカ冷機工業の導入事例

食品工場の導入事例

岩手県内の食品工場新築工事に合わせて、庫内寸法約24㎡（約7.3坪）・天井高2,700mm・最大入庫量3トンの低温蒸気式解凍装置を設計・施工・管理まで一括で導入しました。冷凍魚類の解凍を担う中核設備として稼働しています。

参照URL：タナカ冷機工業公式HP（https://www.tanaka-reiki.com/case-studies/010/）

解凍方法別に見る業務用
解凍機メーカー4選

タナカ冷機工業の解凍機

• 製品数：1種類（0.5型～5.0型の仕様例／オーダーメイド対応）
• 解凍方法：低温蒸気式（クールミスト方式）
• 解凍できる量：500kg～5,000kg（仕様例）
• 解凍できる食材：魚類・魚卵・イカ・肉類など

低温蒸気式解凍装置

低温蒸気式解凍装置は、5℃～18℃の低温蒸気（クールミスト）を冷凍原料に接触させて結露させ、解凍する方式の解凍機です。冷凍品の中心温度で解凍を制御することで、解凍のばらつきを抑え、高精度な解凍を実現します。解凍終了後は自動的に冷蔵運転へ切り替わり、解凍後の品温を一定に保つため、解凍庫として使用しない場合は冷蔵庫としても使用できます。

• 主な導入先：水産加工事業者、魚卵加工事業者、食肉加工事業者、食品工場など
• 設計・施工：解凍原料・解凍量・設置スペースに応じてカスタマイズ

型式	外形寸法　W×D×H（mm）	出力（kW）	解凍量（kg）
0.5型	2,000 × 2,350 × 2,300	1.5	500
1.0型	2,800 × 3,300 × 2,300	2.2	1,000
2.0型	3,550 × 4,100 × 2,300	3.0	2,000
3.0型	4,250 × 4,850 × 2,300	3.7	3,000
5.0型	5,000 × 5,600 × 2,300	5.5	5,000

※上記仕様は一例。カスタマイズにて対応しています。

サービス・サポート＆メンテナンス

冷凍・冷蔵・凍結・解凍装置の設計・施工からメンテナンスまで対応しています。低温蒸気式解凍装置では、ネットワーク対応のオプションを利用することで、事務所内から運転操作や運転状況の確認、運転データの保存などが可能です。

タナカ冷機工業のまとめ

タナカ冷機工業の低温蒸気式解凍装置は、低温蒸気を冷凍品に接触させて解凍し、冷凍品の中心温度を基準に解凍を制御することが特長です。低温蒸気温度は5℃～18℃の範囲で任意に設定でき、解凍終了後は自動的に冷蔵運転へ切り替えられます。

0.5型～5.0型の仕様例があり、解凍量や設置スペースなどに応じてカスタマイズできます。魚類や魚卵、イカ、肉類などの納入実績があり、自然冷媒CO₂への対応やネットワークによる運転管理など、用途や運用方法に合わせて構成を検討できる点も特徴です。

タナカ冷機工業を
検討するなら

タナカ冷機工業の業務用解凍機を導入するにあたって、どの解凍方法が適しているのか明確にすることをお勧めします。その解決ができる機能を有している解凍機を探してみましょう。

どのメーカーの解凍機が用途に合っているか、製品の特長を解凍方法別に比較をしてみましょう。